近日，食品科学与工程学院食品安全与质量控制团队在《food chemistry》发表了题为“ultrasensitive sers aptasensor using au@ag bimetallic nanorod sers tags for the selective detection of amantadine in foods”的研究论文，硕士研究生王新悦为第一作者，徐志祥教授为本文通讯作者，山东农业大学为论文第一完成单位。
金刚烷胺是是一种治疗人类流感病毒病、帕金森神经障碍性疾病的人工合成药物，尚未批准用于畜禽病毒病的防治。由于其售价实惠，效果明显，被广泛私自用于禽流感的防治。然而金刚烷胺在动物体内是以原药存在并累积，且不易代谢，残留物通过食物链进入人体残留蓄积，会出现头晕、恶心、食欲不振等不良反应，甚至对人的生殖系统造成损伤。因此，为了保护人类健康，建立一种高灵敏、高选择性的方法检测食品中的金刚烷胺含量具有重要意义。
基于此，研究团队基于fe3o4@pei@agnc-apt为捕获探针，aunrs@4-mpba@ag-c-dna为报告探针，研发了一种超灵敏、高选择性的sers适体传感器，用于食品中金刚烷胺的检测。捕获探针的超顺磁性、报告探针的间接拉曼信号以及适配体的特异性使得sers适体传感器方法提供了较宽的线性浓度范围以及低的检出限。这项工作表明，构建的新型sers适体传感器可以实现低含量金刚烷胺的检测，并通过改变构建传感器的适配体和互补dna链的类型来实现对其他小分子的检测。
图1 fe3o4@pei@agnc-apt/aunrs@4-mpba@ag-c-dna检测策略示意图
该研究工作得到了山东省重大科技创新工程项目（2023cxgc010712）的资助。
原文链接: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139665
编 辑：万 千
审 核：贾 波
