食品科学与工程学院学术报告-凯发app平台

题目：hydrocolloids: structure-function relationship

主讲：saphwan al-assaf教授

时间：4月10日 16:00

地点：9号楼三楼学术报告厅

主讲人简介：

saphwan al-assaf教授，切斯特大学食品科学与创新学院胶体研究中心负责人，研究方向为食品流变学与水凝胶（food rheology and hydrocolloid），目前的研究热点主要集中在水凝胶的结构-功能关系、分子组装、配方、乳液技术、包封和辐射化学等方面。